El proyecto del vino más austral del mundo es premiado por el INIA

Santiago. 17 octubre 2019. El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), reconoció a sus científicos en la tercera versión de la premiación “Guardianes de la Mesa Chilena” por iniciativas que entregan soluciones sustentables al agro.

La ampliación de las fronteras de cultivo de la cultura vitivinícola en Chile hacia zonas más australes por el cambio climático, puede convertirse en una oportunidad de diferenciación y diversificación de la producción del sector.

Desde el año 2010, en la región de Aysén los investigadores Diego Arribillaga y Marisol Reyes, crearon un proyecto de desarrollo vitivinícola para la zona austral de Chile llevando un registro de los parámetros vegetativos y productivos de dos variedades de vid (blanca y tinta), con el fin de determinar su aptitud enológica.

Blanc sobre el porta injerto 1101-14, presentan a la fecha el mayor potencial para la obtención de un producto enológico de buena calidad.

Así, este nuevo programa permitiría diversificar la oferta productiva al incorporar una nueva alternativa frutícola en la zona de microclima en la provincia General Carrera, permitiendo desarrollar una nueva oferta al turismo enológico, con un producto con denominación de origen, que lo convertiría en el vino más austral del mundo.

¿Cómo fue la experiencia que los impulsó a crear una solución para el agro? *

Partimos simplemente con la inquietud de explorar la posibilidad de producir vides en el microclima de Chile Chico, recorrimos los lugares donde había parras e hicimos algunos registros. Con eso y datos fenológicos generados en el valle central seleccionamos las variedades que podrían madurar. Plantamos y paralelamente empezamos algunos ensayos para vinificar.

Luego de un intento por trasladar las uvas hacia la zona central decidimos vinificar en la misma comuna, llevando algunos insumos y
adaptando algunos equipos.

¿De qué forma se pueden acercar los medianos y pequeños agricultores a las soluciones como la que ustedes propusieron? (Entendiendo que los campesinos quizás prefieren métodos tradicionales) *

Estamos trabajando de manera coordinada con INDAP y pequeños productores de la zona, más un empresario frutícola. Las actividades de capacitación y todo el desarrollo que se lleva a cabo es con invitaciones abiertas a la comunidad y cualquier interesado en el tema puede asistir y aprender.

¿Cuál es su diagnóstico de la situación que vive el agro en la actualidad?*

Hay mucha incertidumbre, con fenómenos climáticos que pueden hacer perderla producción de una temporada completa. Hoy en día las rentabilidades son bajas y erráticas, hay una población rural que envejece y un escaso recambio generacional para seguir en el agro.

Considerando el bajo presupuesto que Chile destina para I+D ¿Qué consejo les dan a los científicos que quieren ser un aporte pero que no tienen apoyo suficiente?

Creemos que a veces hay que esperar el momento justo y no desechar del todo las ideas. En nuestro caso presentamos 3 veces esta propuesta a fondos concursables, sin éxito, luego comenzamos a hacer pequeños avances pero con bastante difusión en los resultados, hasta que finalmente se nos otorgó el financiamiento.

Si tuvieran que darle un mensaje a otros científicos que también están viendo temas de innovación ¿Qué áreas del agro son las que requieren mayor atención?*

Desde nuestro punto de vista, cualquier solución que permita mejorar la rentabilidad de forma amigable con el medioambiente será bienvenida, no podemos producir y rentabilizar a cualquier costo, necesitamos
una forma de vida.