SEREMI DE SALUD INTENSIFICARÁ FISCALIZACIONES A PUESTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DURANTE CARNAVAL DE INVIERNO

Punta Arenas. 17 agosto 2012. Este fin de semana se realizará una nueva versión del Carnaval de Invierno, motivo por el cualla Secretaría RegionalMinisterial de Salud intensificará la fiscalización a los puestos de elaboración y venta de alimentos en la vía pública.

El SEREMI de Salud Subrogante, Dr. Sergio Ruiz, indicó que ‘‘durante esta tradicional fiesta invernal, donde se reúne una importante cantidad de personas en el centro de la ciudad y se consumen alimentos en puestos de venta dispuestos para este efecto, Salud intensificará las fiscalizaciones para que la comunidad consuma alimentos seguros’’. 

“Hay que destacar que la propia comunidad juega un rol muy importante en el autocuidado y son el primer fiscalizador, por lo que tienen que prestar mucha atención a las condiciones higiénicas y de manipulación de los alimentos, realizando las denuncias correspondientes cuando observen irregularidades”, enfatizó el Dr. Ruiz.

La   AutoridadSanitariaentregó una serie de recomendaciones a la comunidad, recalcando la importancia que las personas que manipulen alimentos muestren buenos hábitos higiénicos, con manos y uñas limpias, contando con jabón y toallas de papel desechables, junto con enfatizar que la persona a la cual se le está pagando no tiene que ser la misma que prepara el alimento.

Otras recomendaciones son: la manipulación y mantención de los alimentos debe realizarse en un espacio delimitado por una estructura sólida (kiosco o toldo), que los proteja del ambiente y evite el ingreso de animales; deberán disponer de agua potable; aquellos alimentos que requieran frío, tienen que estar en vitrinas o sistemas de refrigeración (neveras con hielo y/o gel pack) y las carnes y cecinas deben estar bien cocidas. De igual forma la basura ser dispuesta en recipientes con tapa.

A la fecha se han entregado 55 autorizaciones que involucran la elaboración y venta de alimentos en la vía pública. Al momento de solicitar el permiso se les ha entregado información de los requisitos que deben cumplir las personas que quieran instalarse con puestos de venta de alimentos.