SEREMI DE SALUD ENTREGÓ RECOMENDACIONES PARA UNA COMPRA SEGURA DE PESCADOS Y MARISCOS EN SEMANA SANTA

Punta Arenas. 19 abril 2011. Durante Semana Santa aumenta considerablemente el consumo de pescados y mariscos. Debido a esto la Secretaría Regional Ministerial de Salud intensificó las fiscalizaciones a los locales que venden este tipo de productos en la región. En el marco de estas inspecciones, la seremi de Salud, María Isabel Iduya, junto a profesionales del Departamento de Acción Sanitaria, visitaron el Mercado Municipal de Punta Arenas para verificar que los productos del mar que se encuentran a la venta estén debidamente refrigerados, rotulados, y que se cumplan las condiciones de higiene y limpieza.Iduya, explicó que la fiscalización tuvo dos ámbitos de acción. Primero, asegurar que las condiciones en que se venden los productos del mar cumplan con las exigencias para que sean consumidos por la población, y que cuenten con el certificado de análisis de Marea Roja del laboratorio de la Autoridad Sanitaria.En la ocasión la seremi de Salud también distribuyó trípticos con recomendaciones para una compra segura de pescados y mariscos durante Semana Santa e información acerca del fenómeno de la Marea Roja.Las recomendaciones al comprar pescados frescos y fresco enfriado son: observar que tenga buen aspecto y pigmentación bien definida; olor fresco a mar o algas;  consistencia muscular (superficie rígida que puede retornar  de inmediato a su condición normal); ojos claros, transparentes y brillantes;  escamas adheridas con brillo metálico y resistentes a la descamación; agallas de color rojo vivo brillante y olor propio neutro;   la cavidad abdominal limpia, interior y exteriormente sin restos de vísceras.  En cuanto a mariscos, se recomienda que tengan buen aspecto general, estén vivos y con valvas cerradas. Si están levemente abiertas deben cerrarse al tocarlas.