SERCOTEC RECONOCIÓ A MICRO Y PEQUEÑOS EMPRESARIOS/AS EN EL DÍA DE LA COCINA CHILENA

Punta Arenas. 19 abril 2011. Con una pequeña celebración donde se presentaron platos típicos de Chile y se degustaron productos propios de la gastronomía de nuestro país, el Servicio de Cooperación Técnica, Sercotec, destacó el aporte de micro y pequeños empresarios/as de la región que cada día aportan al patrimonio gastronómico de Chile y Magallanes. En la actividad que se realizó en el restaurante El Remezón, del empresario y chef Luis González, se presentaron distintos platos como la cazuela de cordero con luche, un charquicán de cochayuyo, choros al matico y arrollado; además de postres típicos como son la torta curicana,  la leche nevada y las papayas; y en bebestibles el regional calafate sour y el terremoto. Dentro de las degustaciones los asistentes tuvieron la oportunidad de probar sopaipillas con pebre y las antiguas pequenes, empanadas del 1900, rellenas de cebolla con verduras.“Tenemos una gastronomía rica y sabrosa  que  podemos usar y lucir. Muchas veces no sabemos que tenemos un número de platos que no  cabrían en esta mesa”, manifestó González.  Sercotec aprovechó esta oportunidad para reconocer a las Mipes y/o productores de alimentos de Magallanes que han sido beneficiados por Sercotec y que cada día difunden nuestras tradiciones culinarias. Algunos de estos son: Andrea Lorca con su panadería Los Alerces; Daniela Vera, propietaria de panadería La doctora Pollo; El grupo de salas de elaboración de ruibarbo, integrado por Job Zapata, Miriam Ulloa, Iris Tercilla y Bernardita Sierpe; Los Restaurantes la Marmita, La Luna, El Rincón Alemán, y El Restaurante del centro de eventos del Parque Interactivo Mirador de los Vientos. En Natales, Restaurante Living, Angélicas, Afrigonia y Café Cerritos.